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春天减肥 减脂控重的好食材:白芸豆

来源:中药秘方网 作者:cnyangsheng.cn 发布时间:2015-03-27
    春天,随着气候转暖,很多人开始了减肥行动,推荐一道减脂控重的好食材——白芸豆。它营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素及多种微量元素。中医认为,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。作为家常菜蔬,它是一种天然的淀粉阻断食品,富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,可以有效配合减肥者的饮食治疗,使减肥者有饱腹感,消除饥饿感,餐后血糖不高,体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解,阻断大部分淀粉热量的摄取,减少人体最大的脂肪来源。而且α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外,不必经过血液循环,不作用于大脑神经中枢,食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。
 
    白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分,能提高人体自身的免疫能力,在减脂控重的同时,增强抗病能力,因此,“三高”及肥胖人士不妨常食白芸豆。
 
    白芸豆的吃法很多,可制豆浆、亦可入菜,与荤菜同炖、蔬菜同炒,或入馅做面食,香糯可口,皆美味。一道《菜心芸豆》,简便易做,香糯爽口,适合各类人群食用。
 
    主料:菜心400克,白芸豆200克。
 
    调料:食用油,盐、生抽、香叶、桂皮。
 
    做法:1.先将白芸豆用温水泡发3小时;2.将白芸豆入高压锅,加水、盐、生抽、香叶、桂皮煮熟后捞出沥干汤汁;3.菜心洗净切段备用;4.锅内放食用油,先将菜心入锅爆炒片刻,再加入白芸豆,一同翻炒,淋入煮豆汁稍炖,待汤汁收干,即可出锅装盘。(榕杨)
责任编辑:21nx

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